ご依頼から報告までのトータルサポート
試験の実施にとどまらず、結果に基づいた具体的な改善提案まで、食の安全を包括的にバックアップいたします。
【STEP 1】 ご準備・ご依頼
目的に応じた最適な試験・分析項目をご提案いたします。専用の「試験依頼書」をご記入の上、検体ご提出前日までにご提出ください。
【STEP 2】 検体のご提出
依頼書を同封のうえ、「宅配便でのご郵送」「窓口へのお持込み」にてご提出ください。※輸入食品等検査などの場合は出張採取にて実施いたします。
【STEP 3】 受付・検査・分析の実施
最新の設備と登録検査機関としての確かな技術で、速やかに各部門の専門スタッフが試験・分析を実施。迅速かつ客観的なデータをご提供します。
【STEP 4】 結果報告・衛生管理へのフィードバック
試験終了後、「試験成績書」を郵送いたします。ご希望のお客様には、結果をもとにHACCP導入支援や従業員様向けの衛生教育などを支援いたします。
主要な試験・分析・衛生管理コンサルティングサービス
食品微生物細菌試験
食中毒の原因となる各種病原菌や指標菌を迅速に試験します。最短２営業日でのご報告が可能な試験項目もございます。作業環境の拭き取り・落下細菌試験にも対応しています。
日持ち（保存）試験
出荷判定や賞味期限・消費期限の設定に必要な科学的根拠を提供します。当センターでの恒温保管と、期間ごとの試験をセットでご依頼いただけます。
理化学試験・栄養成分分析
食品表示法に対応した栄養成分表示分析や、アレルゲン検査、水分活性、ｐＨ、酸価等の劣化指標試験を実施いたします。
放射性物質試験
ゲルマニウム半導体検出器による高精度な測定。輸出入時の安全証明や、学校給食などの安全確認に対応し、最短当日ご報告が可能です（ISO17025認定）。
衛生管理コンサルティング
HACCP導入・運用支援から、食品表示の作成支援、異物判定まで、専任のコンサルタントが伴走し現場の改善へと直結させる実践的サポートを行います。
輸入食品検査（命令・自主検査）
食品衛生法に基づく命令検査や自主検査に対応。通関手続きを滞らせないよう、保税倉庫等への出張サンプリングから検査完了まで一貫してサポートします。
各種試験手数料・料金表（１）
※掲載している価格は全て総額表示（税込）、１検体当たりの料金となります。
■ 食品微生物細菌試験
| 試験項目 | 自主検査法 | 食品衛生法に基づく成分規格検査法 |
|---|---|---|
| 一般生菌数 | 2,420円 | 3,520円 |
| 低温細菌数 | 2,420円 | － |
| 大腸菌群（平板培養法） | 2,420円 | 3,630円 |
| 大腸菌群（ＢＧＬＢ法・ＬＢ培養法） | － | 5,170円 |
| 大腸菌群（ＬＢ－ＢＧＬＢ法）*1 | － | 2,420円 |
| 黄色ブドウ球菌 | 2,420円 | 5,500円 |
| サルモネラ属菌 | 3,080円 | 5,830円 |
| 腸炎ビブリオ（定性） | 3,630円 | 7,700円 |
| 腸炎ビブリオ（最確数） | － | 8,360円 |
| Ｅ．ｃｏｌｉ（定性／定量） | 2,420円 | 5,500円 |
| Ｅ．ｃｏｌｉ（最確数） | － | 5,170円 |
| 真菌類（カビ／酵母） | 4,840円 | 2,420円(カビ) / 3,630円(酵母) |
| セレウス菌 | 2,420円 | － |
| ウェルシュ菌 | 2,420円 | － |
| カンピロバクタージェジュニ／コリ *2 | 10,890円 | － |
| クロストリジウム菌 | 2,420円 | 4,510円 |
| 耐熱性細菌芽胞数 | 2,420円 | 4,620円 |
| 乳酸菌数 | 3,630円 | 4,290円 |
| 低温乳酸菌数 | 3,080円 | － |
| 無菌試験（レトルト食品） | － | 7,260円 |
| ノロウイルス（二枚貝のみ）*2 | 33,000円 | － |
| ノロウイルス（拭き取り試験） | お問い合わせください | |
| リステリアモノサイトゲネス | お問い合わせください*3 | |
| 腸管出血性大腸菌ベロ毒素遺伝子 | 6,050円 | － |
*1 「食品製造用水」対象。 *2 受託可能な検体が限られます。 *3 試験方法により料金が異なります。
■ 日持ち・保存試験 / 拭き取り・落下細菌検査
| 日持ち・保存試験（試験項目×試験回数） | 都度算出 |
| 恒温保管料（１検体） １～10日間 | 3,300円 |
| 恒温保管料（１検体） 11日以降～ 10日毎 | 2,200円 |
| 拭き取り・落下細菌検査（試験項目×採取箇所数） | 都度算出 |
| ノロウイルス拭き取り試験（環境） | お問合せ |
各種試験手数料・料金表（２）
■ 栄養成分分析セット項目
| セット名 | 分析項目 | 分析手数料 |
|---|---|---|
| 栄養成分表示基本セット | エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、水分、灰分、食塩相当量 | 17,600円 |
| 基本セット【特急】 | 同上（納期:5営業日程度） | 24,750円 |
| 基本セット ＋ 酢酸 | 基本セット内容 ＋ 酢酸 | 19,800円 |
| 食物繊維セット | 基本セット内容 ＋ 食物繊維、糖質 | 44,000円 |
■ 栄養成分分析個別項目 / 脂肪酸・糖類分析
| 分析項目 | 手数料 | 分析項目 | 手数料 |
|---|---|---|---|
| 熱量（エネルギー）※計算値 | 20,350円 | 食物繊維 | 27,500円 |
| 炭水化物 ※計算値 | 14,300円 | 酢酸 | 6,600円 |
| 糖質 ※計算値 | 41,800円 | 乳脂肪分・乳固形分・無脂乳固形分 | お問合せ |
| たんぱく質 | 4,950円 | 飽和脂肪酸／トランス脂肪酸 | 33,000円 |
| 脂質 | 5,500円 | 糖類セット（６糖） | 38,500円 |
| 水分 | 3,300円 | ショ糖 / 果糖 / ブドウ糖 | 各 16,500円 |
| 灰分 | 2,750円 | 麦芽糖 / 乳糖 / ガラクトース | 各 16,500円 |
| 食塩相当量（ナトリウム） | 4,400円 |
■ 理化学試験
| 試験項目 | 試験手数料 | 備考 |
|---|---|---|
| ヒスタミン | 11,000円 | 生魚(冷凍魚・半乾魚) / 酵素法 |
| 亜硝酸根 | 5,500円 | － |
| ｐＨ | 2,200円 | － |
| 塩分 | 4,400円 | － |
| 水分活性 | 6,600円 | － |
| クドア・セプテンプンクタータ | 5,940円 | － |
| 酸価・過酸化物価 | 8,250円 | ※抽出手数料別途 |
| 酸価（ＡＶ） | 4,400円 | ※抽出手数料別途 |
| 過酸化物価（ＰＯＶ） | 5,500円 | ※抽出手数料別途 |
※油脂量が少量と見込まれるサンプルの分析につきましては、抽出手数料として別途 5,500円（税込）／１検体が発生いたします。
各種試験手数料・料金表（３）
■ 放射性物質試験
| 試験項目（放射性ヨウ素 I-131 / 放射性セシウム Cs-134, 137） 検出限界：1Bq以下・0.7Bq以下 | 22,000 ～ 27,500円 |
| 同上 検出限界：10Bq以下 | 11,000 ～ 16,500円 |
■ 衛生管理コンサルティング・食品表示・異物判定
| 飲食店等の厨房施設衛生調査（報告書作成込み） | 27,500円より |
| 工場施設衛生調査（報告書作成込み） | 66,000円より |
| 衛生講習会への講師派遣（実習込み）【ＨＡＣＣＰ教育訓練に対応】 | 33,000円より |
| 食品表示方法などに関する指導・食品表示の添削 | 11,000円より |
| 食品表示案作成 | 22,000円より |
| 異物判定・推定試験 | 19,800円より |
■ 輸入食品等検査 ＆ 試験品採取手数料（出張サンプリング）
| 輸入検査項目 | 試験手数料 | 距離［片道］ | 採取手数料 |
|---|---|---|---|
| 細菌数 | 3,190円 | 当社～１０ｋｍ未満 | 4,180円 |
| 大腸菌群（平板培養法） | 3,300円 | 当社～３０ｋｍ未満 | 6,270円 |
| 大腸菌群（ＢＧＬＢ法） | 4,620円 | 当社～５０ｋｍ未満 | 8,470円 |
| Ｅ．ｃｏｌｉ（生食用かき） | 4,620円 | 当社～１００ｋｍ未満 | 13,200円 |
| Ｅ．ｃｏｌｉ（冷凍食品） | 4,950円 | 当社～３００ｋｍ未満 | 24,200円 |
| Ｅ．ｃｏｌｉ（定性） | 4,950円 | 当社～５００ｋｍ未満 | 35,200円 |
| Ｅ．ｃｏｌｉ（最確数） | 5,060円 | ５００ｋｍ以上 | 48,400円 |
| 腸炎ビブリオ（定性） | 6,930円 |
※高速・有料道路を使用する場合は利用料を実費請求。 ※宿泊を要する場合（当社より３００ｋｍ以上）は実費にてご請求いたします。 | |
| 腸炎ビブリオ（最確数） | 16,500円 | ||
| 黄色ブドウ球菌 | 12,100円 | ||
| サルモネラ属菌 | 19,800円 | ||
| クロストリジウム属菌 | 4,070円 | ||
| 無菌試験（レトルト食品） | 6,600円 | ||
| リステリア・モノサイトゲネス | 29,700円 | ||
会社概要
| 社 名 | 株式会社札幌市中央卸売市場食品衛生検査センター （Sapporo Central Wholesale Market Foods Hygiene Laboratory CO., LTD.） |
|---|---|
| 設 立 | 2004年（平成16年）4月12日 |
| 本 社 | 〒060-0012 北海道札幌市中央区北12条西20丁目1-10 カネシメ冷蔵（株）2F TEL: 011-618-2263 FAX: 011-618-2264 |
| 役 員 |
代表取締役社長 伊藤 智 取締役 平田 芳雄（製品検査部門責任者） 取締役 京田 真明（信頼性確保部門責任者） |
| 従業員数 | 9名（うち登録検査員 6名） |
| 資本金 | 1,000万円 |
| 業務内容 |
食品衛生法に基づく食品衛生検査業務 施設の衛生検査 / 衛生コンサルティング / 衛生管理システム構築支援 |
| 認可など | 厚生労働省発北海厚第0421001号 厚生労働大臣登録検査機関（平成21年4月21日取得） |
| グループ会社 |
カネシメホールディングス株式会社 曲〆高橋水産株式会社 / カネシメ冷蔵株式会社 カネシメ食品株式会社 / TASTE OF HOKKAIDO 株式会社 |
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